Anne Elinden Nefis Tarhana Çorbası Tarifi
Bu yazımın konusu hemen herkesin özellikle de kış aylarında içtiği tarhana çorbası tarifi olacak. Hatta yaz-kış favori çorbası tarhana olanlarımız var. Ramazan ayında iftar sofralarımızın vazgeçilemeyen lezzeti tarhana çorbası hem sağlıklı hem de Türk mutfağının en güzel çorbalarından. En azından benim için en güzel çorba.
Bu tarifimde tarhana hamuru yapımından bahsetmeyeceğim. Doğrudan tarhana çorbası yapımını anlatacağım. Tarhana hamuru ise anne elinden, ev yapımı, o yüzden de başlığımız anne elinden nefis tarhana çorbası tarifi oldu. İncecik kum tanesi gibi toz tarhanamız hazır olduğu için çorbamızın yapımı oldukça kolay olacak 😊 Hadi çorbamızı hazırlamaya başlayalım, herkes malzemeleri hazırlasın!
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tarhana
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Pul biber
- 3 su bardağı içme suyu
- Kuru nane (Olmazsa olmaz baharatımız)
Hazırlanışı
- Bir tencere içerisine yağı ve domates salçasını ekleyip birazcık kavuruyoruz.
- Daha sonra tarhana ve 3 su bardağı suyu tencere içine ekliyoruz. Tarhana çorbanızın kıvamını daha yoğun seviyorsanız su miktarını azaltabilirsiniz, daha seyrek seviyorsanız su miktarını artırabilirsiniz.
- Kısık ateşte sürekli karıştırmanız gerekmektedir. Aksi halde çorba topak topak olacaktır. O zaman da topak parçaların erimesi pek mümkün olmuyor. Zaten işin sırrı da çorbayı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmek.
- Çorba kaynamaya başlayınca tuz, pul biber ve kuru naneyi ekleyin.
- Birkaç dakika daha karıştırıp kaynamaya bırakın.
- Ortalama 10-15 dakikada mis gibi tarhana çorbamız hazır olacaktır. Afiyetle çorbamızı içebiliriz.
Kaç Kişilik?
1 yemek kaşığı tarhana genellikle bir kişilik çorba olarak ölçülmektedir. Kişi sayısına göre kullanacağınız tarhana miktarını belirleyebilirsiniz.
Ayrıca çorbanızın kıvamının yoğunluk oranı da yine kullanacağınız tarhana miktarını etkileyecektir.
Tavsiyeler
- Şifa kaynağı sarımsak seviyorsanız, çorbanıza farklı bir lezzet katmak için sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Ayrıca yeşil mercimek de bu çorbaya çok yakışır. Kaynayan çorbanıza haşlanmış yeşil mercimeği katmanız tadını daha da güzel bir hale getirecektir.
NOT: Sarımsak ekleme konusunda ısrarcı değilim ama yeşil mercimekli tarhana çorbasını inanın çok seveceksiniz. - Yanına çoban salata ve yoğurt ile servis yaparak ikram edebilirsiniz.
Anne elinden ev yapımı tarhana çorbası tarifi bu şekilde. Sonbahar ve kış mevsimlerinde güzel bir akşam yemeği menüsü için tarhana çorbasının yanına kurutulmuş yeşil fasulye yemeği çok yakışır. Her iki tarifimi de deneyenlere şimdiden afiyet olsun…