Sosyete Mantısı: Dumanı Üstünde Gül Böreği
Canınız mantı çekiyor ama yapmak için üşeniyor musunuz? Mantı bükmek zahmetli değil mi? O halde yapımı daha pratik bir mantı olsun dedim ve sosyete mantısı yapalım istedim. Biraz üşengeç işi oldu galiba ama tadına bakınca iyi ki hazırlamışım denecek türden. Dumanı üstünde, kıymalı, çıtır çıtır gül böreği ve üzerine enfes sosu ile sosyete mantısı tarifimi beğeneceğinizi düşünüyorum. Hızlıca malzemelerimizi hazırlayıp, çalışmalara başlayalım. Haydi önlüklerimizi giyinelim!
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 1 yumurta
- Yarım su bardağı yoğurt veya süt
- Yarım su bardağı Ayçiçek yağı
- 1 çorba kaşığı un
İç Harcı için Malzemeler
- Yarım kilo dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı veya zeytin yağı
- Yarım su bardağı sıcak su
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Sosu için Malzemeler
- Salça
- Pul biber
- Nane
- Zeytinyağı
- Sarımsak
- Yoğurt
İç Harcın Hazırlanışı
- Öncelikle iç harcımızı hazırlayarak işe başlıyoruz. Soğanları ince ince kıyıyoruz ve tavada 5-6 dakika kavuruyoruz, daha sonra kıymamızı ilave ediyoruz.
- Kıymaların rengi değiştikten sonra yani kavrulmaya başladığında sıcak suyu ilave ediyoruz ve harcın bu suyu çekmesini sağlıyoruz. Bu kısımdaki sıcak su kıymaların tane tane olması için önemli bir rol üstlenmektedir.
- Ardından kavrulan iç harcımıza pul biberi, tuz ve kara biberi ilave edip soğumaya alıyoruz.
Sosyete Mantısı Yapılışı
- Bir adet yumurta, yarım su bardağı sıvı veya zeytinyağını, yoğurdumuzu ve unu bir kaba alıp pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpıyoruz. Burada unun önemi yaptığımız böreğin kabarmasını ve çıtır çıtır olmasını sağlamaktır.
- Yufkalarımızı dört eşit parçaya ayırıyoruz.
- Daha sonra oluşan karışımımızı eşit parçalara ayırdığımız yufkalarımızın her yerine gelecek şekilde sürüyoruz.
- Ilıyan iç harcımızı yufkamıza koyuyoruz ve gül şeklini verip fırın tepsisine alıyoruz.
- Ardından karışımımızı gül böreklerimizin üstüne sürüyoruz.
- 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Dilerseniz mantınızı fırından çıktığı bu hali ile yiyebilirsiniz. Fakat üzerinde güzel bir sos olması hiç de fena olmaz değil mi? Hadi o zaman sos yapımına!
Sos Yapımı
Sosyete mantısı üzerine iki farklı sos hazırlıyoruz.
İlki sarımsaklı yoğurt. Ev yoğurdu tarifimiz ile bir miktar sarımsağı ezip nefis bir sos hazırlayabilirsiniz.
İkinci olarak da salçalı sos hazırlıyoruz. Bunun için öncelikle zeytinyağı ya da Ayçiçek yağını kızdırıp içine salça ekliyorsunuz. Daha sonra da içine pul biber ve nane ekleyip tekrar kızdırınız.
Kaç Adet Mantı Çıkar?
Bu tariften 16 adet Sosyete Mantısı (Gül Böreği) elde edilir.
Fırından çıkan ve ilk sıcaklığını atan mantımızın üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, ardından da salçalı sosu döküyoruz. Sosyete mantımız hazır! Hem görüntüsü muhteşem hem de ağızda bıraktığı tat.
Deneyenlere afiyet olsun.
Yazı Önerisi: Bayat ekmeklerinizi değerlendirerek atıştırmalık bir menü oluşturmak ister misiniz? Sıkma tarifime mutlaka göz atın.
