Ev Yapımı Hamburger Ekmeği ve Çıtır Tavuk

Hamburger özellikle çocukların çok severek yediği bir fastfood ürünü. Ben bu yazıda sizlerle her şeyiyle evde kendi başınıza yapabileceğiniz bir hamburger tarifi paylaşacağım. Yani hem hamburger ekmeği nasıl yapılır, tarifini anlatacağım hem de içindeki diğer malzemeleri nasıl hazırlayacaksınız tek tek söyleyeceğim. Bir başka ifadeyle her şeyiyle kendi ellerinizle hamburger hazırlamış olacaksınız. Tadını mı merak ettiniz? İnanın, hazır hamburgerlerden çok daha güzel olacak. Hadi başlayalım.

1. Hamburger Ekmeği

1.1. Malzemeler

• Yarım su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Bir çay kaşığı şeker
• Yarım paket kuru maya (5 gram)
• Bir adet yumurta
• Beş yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir çay kaşığı tuz
• Üç su bardağı un

1.2. Hazırlanışı

• Önce ılık süt, ılık su, şeker ve mayayı karıştırıp, beş dakika mayalanmasını bekliyoruz.
• Diğer malzemeleri ekleyip, güzelce yoğuruyoruz ve 2 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
• Mayalanan hamuru tekrar yoğurup, yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.
• Ardından hamuru bezelere bölüp, şekil veriyoruz. Üzerine süt sürüp, susam ekliyoruz.
• 250 derece önceden ısıtılmış fırında 25 – 30 dakika pişiriyoruz.

2. Çıtır Tavuk

2.1. Malzemeler

• İki adet tavuk göğsü
• Galeta unu ve ya ekmek kırıntısı
• Bir yumurta
• Yarım su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

2.2. Hazırlanışı

• Tavukları ince olarak kesiyoruz ve dövüyoruz.
• Yumurta, süt, tuz ve karabiber bir kabın içinde çırpıyoruz.
• Sonra dövdüğümüz tavukları sütlü yumurtalı karışıma koyuyoruz.
• Daha sonra galeta ununa buluyoruz.
• Önceden kızartılmış yağa tavukları atıyoruz.
• Kızarana kadar yağda tavukları pişiriyoruz. Pişen tavukların fazla yağını havlu kağıtla alıyoruz.

3. Karamelize Soğan

Bir adet soğanı ince olarak yarım ay şeklinde doğruyoruz. Yüksek ateşte soğanları, bir tatlı kaşığı şeker ile hafif yağda rengi dönene kadar kızartıyoruz. Bunun için yanmaz tava kullanabilirsiniz. Daha sonra bir çay bardağı su ekleyip karamelize olana kadar soğanları pişiriyoruz.

4. Karamelize Mantar

10 adet mantarı ince ince doğruyoruz ve bir tava içinde az miktar yağda çeviriyoruz. Mantarlar suyunu bırakıp, çektikten sonra rengi dönene kadar pişiriyoruz.

5. Muhteşem Birleşme

Hamburger ekmeğimizi ortadan ikiye kesiyoruz. İçerisine marul, domates, karamelize soğan-mantar ve en sonuna da yaptığımız çıtır tavukları ekliyoruz. Yanına patates kızartması ya da soğan halkası ilave edebilirsiniz. Ayrıca içecek olarak ayran öneririm, hatta naneli veya fesleğenli ayran çok güzel olur. Ayran için ev yapımı tariflerimden olan evde yoğurt yapımı yazımı mutlaka okumanızı öneririm. Sonrasında ise tatlı keyfi de yapayım derseniz fırın sütlaç tarifimi deneyebilirsiniz.

6. Kaç Kişilik?

Ben bu tarif ile 4 adet büyük boy hamburger elde ettim.

Deneyenler için şimdiden afiyet olsun…

Yazı Önerisi:
Bayat Ekmeklerden Sıkma Yapımı – Pratik Tarif