Kaşarlı Sucuklu ve Kaşarlı Kavurmalı Pide Yapımı
Pide, zengin Türk mutfağında belki de en çok sevilen yemeklerden biri. Kıymalı, kaşarlı, kuşbaşılı, vs. bir çok farklı türü olan pideyi afiyetle yeriz. Peki, hadi gelin evde kendi ellerimizle pide yapalım desem, ne dersiniz? Hatta bir kebapçıdan sipariş etmek yerine kendi hazırlayacağınız pideler emin olun çok hoşunuza gidecek. Bu yazıda sizlere evde iki farklı pide yapımı için tarifimi adım adım anlatacağım: sucuklu kaşarlı pide ve kavurmalı kaşarlı pide. Hiç vakit kaybetmeden tariflerimi anlatmaya başlıyorum.
Malzemeler
- Üç buçuk su bardağı un
- Bir su bardağı su
- Bir su bardağı süt
- Altı yemek kaşığı sıvı yada zeytinyağı
- Yarım paket kuru maya
- Bir çay kaşığı şeker
- Bir çay kaşığı tuz
- Kavurma et (kavrulmuş)
- Sucuk
- Kaşar peyniri
Hazırlanışı
- Öncelikle su ve sütü ılıklaştırıyoruz.
- Hemen sonra ılık olan süt ve su karışımına maya ve şekeri ekleyip karıştırıyoruz. 5 dakika bekliyoruz.
- Un, sıvı ya da zeytin yağını, tuz ve mayalı karışımı karıştırıp, iyice yoğuruyoruz.
- Bir-iki saat boyunca hamurumuzun kabarması için üzerini kapatıp, dinlendiriyoruz.
- Hamurumuz kabardıktan sonra tekrar hamuru yoğurup, 5 dakika bekletiyoruz. Bu sırada hamur yumuşak geldiyse az miktarda un ekleyebilirsiniz.
- Hamurunuzu bezelere ayırın ve merdane yardımı ile ileri-geri hareketleriyle hamurunuzu açın.
- Sonra hamuru yağlı kağıt üzerine ya da tepsiye alın.
- İç malzemesini güzelce zevkinize göre (ben yoğun seviyorum) koyun.
- Ardından hamurun kenarlarını hafif kıvırın ve 1 yumurta sarısını hamurun kenarlarına sürün.
- 250 derece fırında (önceden ısıtılmış) üzeri kızarana kadar pişirin .
- Afiyet olsun !!!
Kaç Kişilik?
Bu malzemelerle üç tanesi sucuklu kaşarlı, üç tanesi de kavurmalı kaşarlı olmak üzere toplamda altı adet pide elde ettim.
Tavsiyeler
- Süt – su karışımı çok sıcak olursa hamurunuz kabarmaz, dikkatli olmalısınız.
- Fırınınızın “fansız” ayarında pidelerinizi pişiriniz.
- Pidelerinizi salata ve ayran ile birlikte ikram edebilirsiniz. Ayranı ev yapımı yoğurtla yapmak isteyenler için ev yapımı yoğurt tarifimi anlattığım yazımı da okumanızı tavsiye ederim.
- Pidelerinizin yanına tatlı olarak fırın sütlaç yapabilirisiniz. Ev yapımı fırında sütlaç tarifimi de denemenizi öneririm.
Hem sucuklu kaşarlı hem de kavurmalı kaşarlı pide tariflerimi beğeneceğinizi umuyor, deneyenlere şimdiden afiyet olsun diyorum! Farklı bir tat için soya soslu tavuk tarifime de göz atmanızda fayda var.
