Kurutulmuş Yeşil Fasulye Yemeği Nasıl Yapılır?
Fasulyenin faydaları saymakla bitmez denir. E öyleyse hadi fasulye yemeği yapalım dedim. Fasulyeyi piyaz, kuru fasulye ve yeşil fasulye yemeği gibi farklı seçeneklerde hazırlıyoruz. Fakat bu sefer hemen herkesin bilmediği bir fasulye tarifi ile karşınızdayım: Kurutulmuş yeşil fasulye yemeği.
İnanın bu tarif hem bir alternatif, hem de değişik bir tat olacak. Yazın kuruttuğunuz yeşil fasulyeleri kışın canınız fasulye çektiği zaman afiyetle tüketebilirsiniz. Tarife geçmeden önce yeşil fasulyeler nasıl kurutulur ve kurutulmuş yeşil fasulye nasıl saklanır kısaca değineceğim. Çünkü bu kısım hem önemli hem de bazı püf noktaları var. Ardından da tarifimize geçelim.
Yeşil Fasulyenin Kurutulması
- Yaz aylarında pazardan veya manavdan aldığınız taze yeşil fasulyelerin öncelikle iki ucunu (baş kısımlarını) kesiyoruz.
- Fasulyeleri dikey olarak ortadan ikiye dilimliyoruz.
- Ardından fasulyenin uzunluğuna göre iki veya üç parçaya bölüyoruz.
- Daha sonra balkonumuzda temiz bir sofra bezi üzerinde kestiğimiz fasulyeleri seriyoruz. 1 (bir) gün güneş altında bekleterek kurutuyoruz.
- İkinci gün güneş görmeyen gölge bir ortamda fasulyeleri kurutmaya devam ediyoruz.
- Ortalama 7 ila 10 günde fasulyeler tamamen kurumuş olur. Siz yine de kuruduğunu kontrol ediniz. Fasulyelerin kuruyup kurumadığını gevrekliğinden anlayabilirsiniz.
Kurutulmuş Yeşil Fasulye Nasıl Saklanır?
- Kuruyan yeşil fasulyeleri kese kağıdının içine koyuyoruz.
- Hemen sonra kese kağıdının içine bir yemek kaşığı yemek tuzu serpiyoruz. Kese kağıdının ağzını hava almayacak şekilde paket lastiği veya bantla kapatıyoruz. Tuz koymamızın amacı bir kış boyu saklayacağınız fasulyelerin böceklenmemesi içindir. Bu kısma özellikle dikkat ediniz.
- Kese kağıdımızı da bir poşetin içine alıp ağzını sıkıca bağlıyoruz. Bunun amacı da fasulyelerin nemlenmemesi içindir.
- Fasulye paketlerimizi güneş ve nem almayan bir dolapta saklamamızda fayda var. Örneğin, balkonunuzdaki bir dolapta saklayabilirsiniz.
Kurutulmuş Yeşil Fasulye Nasıl Pişirilir?
Şimdi gelelim yemeğimizi hazırlamaya. Kurutulmuş yeşil fasulye nasıl pişirilir, adım adım gelin birlikte görelim.
Malzemeler
- 300 gram kurutulmuş yeşil fasulye
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytin yağı veya Ayçiçek yağı
- 1 adet kuru soğan
- 2 su bardağı sıcak su (eksik gelirse artırabilirsiniz)
- Yarım su bardağı bulgur
- Yarım çay kaşığı tuz
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
- 300 gram kurutulmuş yeşil fasulyeyi önce güzelce yıkıyoruz.
- 10 dakika boyunca düdüklü tencerede haşlıyoruz, hemen sonra da fasulyenin suyunu süzdürüyoruz.
- 4 yemek kaşığı zeytin yağı veya Ayçiçek yağını tavaya döküyoruz. Ve üzerine ince ince kıydığımız kuru soğanı atıp, kavuruyoruz.
- Kavurduğumuz soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekliyoruz.
- Bir tencereye haşladığımız fasulyelerimiz ile birlikte hazırladığımız soğan ve salça karışımını döküp, karıştırıyoruz.
- Üzerine bulgurumuzu ve bir miktar da su ekleyip pişirmeye bırakıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam ederseniz yemek daha lezzetli olacaktır.
- Ortalama 40-45 dakika içinde yemeğiniz hazır olacaktır.
Afiyet olsun !
Kaç Kişilik?
Ben bu ölçeklerle 4-5 kişiye yetecek bir menü hazırladım.
Servis Önerisi
Yemeğin üzerine sarımsaklı yoğurt dökebilirsiniz. Gerçekten çok güzel oluyor. Ayrıca kış günlerinde içinizi sıcacık tutacak tarhana çorbası ile birlikte nefis bir akşam yemeği menüsü oluşturabilirsiniz.
Tavsiyeler
Dilerseniz bulgur eklemeyip üzerine yumurta kırarak yiyebilirsiniz. Yine bulgur eklemeyip isterseniz yemek gibi değil de salata ya da meze gibi de tüketebilirsiniz.